乳清

おはようございます！

今日は9月18日

さて、
まずは昨日の朝食メニューから

実は、前日の夜に深酒で酔っぱらってしまい、朝起きたらものすごい二日酔いでした。
とても朝食をとる気になれず、そのまま出勤しました。

このため朝食抜きです。

続いて夕飯です。

レトルトのラーメン（とんこつ醤油）

牛乳アイス（牛乳、フルーツミックス、蜂蜜、ナタデココ）

アーモンド

朝食抜きにしては、軽めの夕飯でした。

が、まだ１００％二日酔いのダメージから復帰しておらず、これで十分でした。

さて、今回のテーマは

乳清

です。

朝の蒸しパンで使ってるヨーグルトですが、
蓋を開けると、こんなメッセージ入りの蓋がありました。

乳清

言葉は知っていませんが、それが何を意味するのかはわかります。

半透明なあれね。

このメッセージでは、「お召し上がりください」の理由がなかったので調べてみました。

それによると、

ヨーグルトの乳清（にゅうせい）とは、ヨーグルトを作る際にできる液体のことです。ヨーグルトを作るとき、牛乳に特定の菌（乳酸菌と呼ばれる微生物）を加え、一定の温度で発酵させると、牛乳が固まります。この固まった部分がヨーグルト本体で、美味しいヨーグルトの主要な部分です。

しかし、この発酵の過程で、牛乳から水分が離れて液体ができることがあります。この液体がヨーグルトの乳清です。乳清は透明またはわずかに乳白色をしており、ヨーグルトに含まれる栄養素や風味の一部が含まれていますが、主要なヨーグルト部分と比べると水分が多いため、ヨーグルトを濃厚にしたい場合には、乳清を取り除くことがあります。

一般的に、ヨーグルトの乳清にはたんぱく質やビタミン、ミネラルが含まれており、食品産業でさまざまな製品に再利用されることがあります。また、乳清自体も健康に良い栄養素を含んでいるため、利用されることがあります。

私が欲しかったのはこれ

「たんぱく質やビタミン、ミネラルが含まれており」

納得です。

タンパク質、ビタミン、ミネラル

どれも大事。

最後まで読んでいただき感謝です！

今日も張り切っていきましょう♪

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