おはようございます！
今日は9月11日
さて、
まずは昨日の朝食メニューから
野菜サラダ（ブロッコリー、チーズ、コーン、昆布のぬかづけ、高野豆腐、白ごま、鶏の胸肉、煮卵、卵焼き）
サラダのドレッシング
手作りフレンチドレッシング（塩、酢、胡椒、エキストラバージンオリーブオイル、味の素、マヨネーズ）
納豆（大根、味の素）
大根のぬかづけ（味の素、マヨネーズ）
湯豆腐（木綿豆腐、もやし、ぶなしめじ、昆布、えのき、大根）
湯豆腐のタレと薬味
しょう油、酢、おくら、生姜、かつお節
トマトリゾット（チーズ、カットトマト、トマトケチャップ、オートミール）
そして、
米粉チョコケーキ（米粉、ココアパウダー、はちみつ、ベーキングパウダー、ヨーグルト）
さらにホットミルク（豆乳入り）
あと、ビタミンCサプリメント
（山本義徳先生ご推薦のソースナチュラルズ パルミチン酸アスコルビル 脂溶性 ビタミンC）
米粉チョコケーキに入れるチョコレートですが、今はガーナの板チョコ割って入れてます。
（一行分）
これはこれで、美味しいのだけれどマイベストな感じではないかな、ということで、今朝からはガーナブラックにします。（丁度ガーナを使い切ったので）
こんな感じで、マイベストなアイテムをプチ模索中です。
続いて夕飯です。
日曜なので私が担当です。（平日はママちゃん）
白飯ご飯
和風ハンバーグ
悪魔のえのき
肉野菜炒め
牛乳アイス（牛乳、フルーツミックス、蜂蜜、ナタデココ）
アーモンド
麒麟特性レモンサワー500ml
ニッポンのシン・レモンサワー500ml
和風ハンバーグはインスタグラムで見つけたレシピで作りました。
つなぎは絹豆腐です。
最後で片栗粉を水で溶いたのを入れて餡掛け風にしています。
思った以上に時間がかかりました。
肉をこねるのに一番。
ハンバーグ、何度か作ってますが見積もりが甘い。
でも和風は初めて
美味
悪魔のえのきは、馬場ごはんさんの動画を見つけてチャレンジ。
本当に楽ちんで美味しくいただきました。
ママちゃんはキノコ嫌いなのか手を付けず・・・・
が、息子はがっつり食べてくれました。
野菜炒めは料理研究家のコウケンテツさんの動画をもとに作りました。
本当にわかりやすい説明で、大変おいしく作れました。
また、野菜炒めの今までのイメージが変わりました。
リピします。
さて、今回のテーマは
味噌の選び方
です。
毎朝家族に味噌汁を作ってます。（最近は蕎麦の日もありますが）
こうなると使ってる味噌がなくなると新しい味噌を買うのですが、その際に、今度はどれにしようか？と迷います。
なんとなく、パッケージの栄養成分・原材料を見てもわからないので。
調べてみると、今まで知らなかった選び方の基準がわかりました。
原材料：
大豆か「米、麦」の順番（どちらの方が最初にあるか）
※配合割合の多いものから順に並んでいます。
米、麦が先に来ている場合は大豆が来ているよりも甘い
みその色：
熟成が進んでいるほど濃くなる。
赤っぽい色→濃い→味が複雑になる
白っぽい→あっさりとした味わい
私は味が濃くて風味がある方が好みです。
この場合は、大豆が先で、色が濃いのを選ぶのがよさそうです。
ちょっと勉強になりました。
最後まで読んでいただき感謝です！
今日も張り切っていきましょう♪
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